香料是調配香精的原料，香精則是人類社會生活密切相關的特殊產品，素有“工業味精”之稱，其產品廣泛應用于食品行業、日化工業、制藥業、煙業、紡織業、皮革業等各個行業。
香精香料的作用和終極的目的是讓產品恢復到最自然的狀態，比如我們在購買化妝品時，那些聞起來比較柔和的產品，我們通常會認為是還不錯的，但如果在買化妝品時聞起來很刺鼻，那基本上消費者是不會考慮的產品�；旧虾玫臇|西，它都是很柔和的，比較接近于自然的一個狀態。
一般看來，合成香料的純度在95%以上是比較安全的，實際上就是強調的合成產品質量規格，通過自然規格來控制穩定性。
當前，我國規定食品是必須有保質期的，企業也只能根據國家法律的要求來建立制定保質期。某些企業為了規避自己的風險，在不能確定的一些方面，會把時間盡可能縮短一些。
香精或香料的存放，它是有一個緩慢的并經過夏天冬天的溫度條件下，成分之間也有緩慢的化學反應，所以它的氣味變了。還有一些其它的內在或外在的條件也會影響香精香料的品質。所以，我們不能用一種靜止的眼光來看香精或香料。
作為消費者來說關于香料方面的保質期，其實是完全不需要過多的擔心，尤其是有些為化學合成的香料，它的保質期可能更長。
我司部分肉桂系列原料產品在香精香料中的應用
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產品名 |
香精香料中的應用 |
CAS# |
氣味 |
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肉桂酸 |
用作肥皂、洗發水、洗衣粉和日用化妝品中的芳香混合物。用于蘋果味、櫻桃味、水果味和花香。 |
140-10-3 |
肉桂、蜂蜜、辛香、花香、甜味 |
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肉桂醇 |
無色晶體狀固體，有類似風信子的香脂香氣。多種衍生物和藥物的多用途原料。香水成分中有價值的成分。 |
104-54-1 |
辛香，東方香型 |
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肉桂醛 |
廣泛使用的調味成分。肉桂醇、3-苯丙醇、肉桂腈等衍生物的多用途原料，以及在某些農業應用中的用途。 |
104-55-2 |
肉桂，辛香，東方香型 |
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肉桂酸甲酯 |
用于混合東方花香，如康乃馨、櫻桃、草莓和葡萄。用于肥皂、洗滌劑、香料和糕點。 |
103-26-4 |
呈櫻桃和香酯似香氣 |
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肉桂酸乙酯 |
用于制備草莓、覆盆子和李子、櫻桃等多種風味。 |
103-36-6 |
甜果香，香脂，辛香，肉桂 |
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